Главная / Узнавайка рууу / Разное / Почему молоко прокисает

Почему молоко прокисает


12.05.2017 18:35 296

молоко, прокисает, почему

 

Почему молоко прокисает.


Молоко, очень полезный продукт, особенно для детей.В нем содержится очень много важных для здоровья и развития растущего организма веществ - кальций, витамины,различные соли, белок и другие.


Всем нам известно, что молоко имеет свойство скисать (особенно, если его хранить не в холодильнике), превращаясь в простоквашу, которую не все дети любят, хотя она тоже очень полезна.

 

Почему же молоко прокисает и как это происходит? Давайте это узнаем.


В том, что молоко через некоторое время скисает виноваты микроскопические молочнокислые бактерии. Они постоянно летают в воздухе, а попав в молоко превращают содержащийся в молоке сахар в кислоту от которой молоко становится простоквашей.


Что же делать, чтобы молоко не скисало? Все очень просто - его нужно кипятить. "Фу...- скажут сейчас некоторые из вас - терпеть не могу кипяченое молоко..." 


Да, возможно в таком виде оно нравится не всем, однако во время кипячения молочнокислые бактерии погибают, в результате чего молоко не портится дольше, чем сырое.


Бывает и так, что молоко может свернуться ( прокиснуть) прямо во время кипячения. Так происходит потому, что бактерии уже успели выработать в нем кислоту.


Но иногда молоко заквашивают специально, чтобы сделать из него кисломолочные продукты - творог, йогурт, кефир и т.д. В этом случае сквашивание приносит пользу, а не вред, поскольку делается по особенной технологии.





«Всем нам известно, что молоко имеет свойство скисать (особенно, если его хранить не в холодильнике), превращаясь в простоквашу, которую не все дети любят, хотя она тоже очень полезна. Почему же молоко прокисает и как это происходит? Давайте это узнаем.»


вода, молоко, кипение, убегать Почему молоко убегает когда кипит, а вода - нет   Почему молоко убегает когда кипит, а вода - нет.   Помните, как в мультике Карлсон говорит Фрекен Бок -"У вас молоко убежало"? А вы не задумывались, почему молоко убегает из кастрюли когда закипает, а...
молоко, птичье, название Бывает ли птичье молоко и почему так назвали конфеты   Бывает ли птичье молоко и почему так назвали конфеты.    Возможно вы когда-нибудь слышали как взрослые говорили о ком-то "у него только птичьего молока нет". Это значит, что у человека есть даже больш...
змеи, ноги, нет, почему Почему у змей нет ног   Почему у змей нет ног.   Змеи похожи на ящериц, только они намного длиннее и у них почему то нет ног...Интересно, почему? То что сейчас у змей нет ног, вовсе не значит, что у них никогда не было конеч...
Как и почему мы слышим   Как и почему мы слышим.    Большинство людей думают что мы слышим потому, что у нас есть уши. На самом же деле, ушами мы только воспринимаем звуки. А способность слышать мы имеем благодаря целой слухо...
Почему камни твердые   Почему камни твердые. Все предметы и вещества, которые существуют в природе, имеют определенные свойства, благодаря которым мы можем эти предметы описать - вкус, цвет, размер и т.д. И среди таких свой...
Почему мы говорим завтрак   Почему мы говорим завтрак.   Завтрак, обед, ужин...Эти слова обозначают названия основных приемов пищи. Вроде бы обычные, всем знакомые слова... Но одно из них все таки всегда вызывает вопросы, особен...
Почему камбала плоская   Почему камбала плоская. Камбала – это весьма необычная рыба, отличающаяся от других формой тела и расположением глаз. Обитает она на песчаном дне и относится к хищникам. Питается камбала мелкими креве...
Почему в космосе невесомость   Почему в космосе невесомость.   Есть мнение, что невесомость в космосе возникает от того, что там нет силы притяжения. Однако, это предположение ошибочное. Отчего же она на самом деле возникает? При...
Почему колесо круглое   Почему колесо круглое.   Больше всего наверное этот вопрос интересует мальчиков, поскольку всевозможные машинки, трактора, мотоциклы, это их любимые игрушки. Очень сложно представить всю эту технику б...
лук, плач, почему Почему от лука плачут   Почему от лука плачут.   Вы конечно же не раз видели, как ваша мама ,занимаясь приготовлением еды на кухне, плачет когда режет лук? Нет-нет, вашу маму никто не обидел, просто горький и едкий сок лука ...

Комментарии отсутствуют
Добавление комментариев доступно только зарегистрированным пользователям