Главная / Узнавайка рууу / А зачем / Зачем на батоне делают надрезы

Зачем на батоне делают надрезы


29.10.2016 20:55 595

батон, надрез

 

Зачем на батоне делают надрезы.

 

Все мы очень любим есть батон. Утром за завтраком мы намазываем его маслом или джемом и с удовольствием уплетаем с чаем или молоком. Выбирая батон с зажаристой, аппетитной корочкой в магазине ты наверняка задаешь себе вопрос "А зачем на батоне сделаны надрезы?". И действительно, зачем...


Глядя на батон можно предположить, что эти надрезы сделаны для того, чтобы по ним было удобно нарезать выпечку на порции. Однако, батон большой, а надрезов на нем мало. Да и если резать булку по таким меткам, кусочки получатся слишком толстые и неудобные.

 

Есть также мнение, что надрезы на хлебе нужны для выхода углекислого газа, который образуется из-за брожения в тесте при выпечке. И если их не сделать до попадания хлеба в печь, то он (газ) якобы выйдет самостоятельно, при этом некрасиво разорвав корочку и испортив вкус батона.


Но на самом деле всё обстоит гораздо проще. Дело в том, что углекислый газ при выпечке без труда просачивается через микроскопические поры (дырочки) в тесте, ничего не разрывая и не портя. Ведь, например, на чёрном хлебе «кирпичиком» никаких надрезов нет, а его корочка всё равно в целости и сохранности.

 

Это же касается и некоторых сортов сдобных булочек.Трещины в хлебной корочке могут возникнуть только при слишком большой температуре или отсутствии пара в печи.


А надрезы на батонах делаются для...красоты, создавая таким образом характерный рисунок, позволяющий покупателю узнать свой любимый хлеб что называется «в лицо», не путая с другим.

 

Надрезы на булках могут быть как глубокими, так и не очень; косыми и прямыми, идти как поперёк батона, так и вдоль него. Это ни на что не влияет, а просто создает батону особый внешний вид.

 


Батон , Надрез





«Выбирая батон с зажаристой, аппетитной корочкой в магазине ты наверняка задаешь себе вопрос "А зачем на батоне сделаны надрезы?". И действительно, зачем...»


Как делают сахар   Как делают сахар.  Сахар - это главный продукт для всех сладкоежек, ведь без него не было бы никаких сладостей - ни пирожных, ни конфет, ни тортиков...  А как делают сахар? Где и каким образом это п...
Из чего делают стекло? Стекло является незаменимым предметом в нашей жизни. Оно встречается повсюду: в жилых домах, витринах магазинов и во всех видах транспорта. А вы задумывались когда-нибудь, ребята, из чего изготавливают стек...
конфеты, шоколад, делать Как делают шоколадные конфеты Как делают шоколадные конфеты.   Ребята, наверняка вы смотрели фильм-сказку "Чарли и шоколадная фабрика"? Там хозяин фабрики сладостей Вилли Вонка очень много рассказывает как трудятся его человечки, что...
Что делают муравьи зимой? Что делают муравьи зимой? Гуляя по лесу или собирая грибы, многие из вас ребята наверняка встречали в лесу муравейник. Этот лесной домик в виде холмика сделан из маленьких веточек и сухих листьев трудолюб...
Что такое вакцина и из чего ее делают   Что такое вакцина и из чего ее делают.   Всем людям делают прививки - и детям и взрослым. Они нужны чтобы наш организм мог сопротивляться вирусам и заболеваниям. Прививки бывают в виде инъекций, или п...
кости, нужны, зачем Зачем нам кости   Зачем нам кости   Кости это наша опора из них состоит наш скелет.Без костей наше тело представляло бы собой бесформенную массу. В этом случае человек, как улитка или червячок мог бы передвигаться толь...
ежик, иголки Зачем ежу иголки   Зачем ежу иголки.   Кто же не знает ежика, симпатичного зверька несущего на своих колючках яблоки и грибы. Даже если мы никогда не видели его в природе, он знаком нам по мультикам и сказкам. Живут ежи...
зевота, зачем Зачем мы зеваем   Зачем мы зеваем.   Принято считать, что человек зевает, когда хочет спать. Это не совсем так.Что такое зевота? Это глубокий затяжной вдох широко открытым ртом и быстрый выдох.   Зеваем не только мы,...
дышать, зачем Зачем мы дышим        Зачем мы дышим.   Наверное вы слышали выражение "нужен как воздух"? Вот и мы дышим, чтобы вобрать в себя воздух. А теперь разберем это подробнее.   Дыхание - единственный способ получить необход...
кошка, усы Зачем кошке усы   Зачем кошке усы. Красивые и длинные усы - безусловное достоинство каждой кошки. С появлением в доме маленького пушистого друга дети нередко интересуются: "А зачем кошкам усы?". Но даже взрослые не все...

Комментарии отсутствуют
Добавление комментариев доступно только зарегистрированным пользователям