Главная / Узнавайка рууу / Разное / Откуда в сыре беруться дырки

Откуда в сыре беруться дырки


13.02.2017 13:29 1278

дырки, сыр, откуда

 

Откуда в сыре беруться дырки.


Дырки в сыре бывают разные - большие, маленькие и очень маленькие. Иногда их бывает много, а иногда мало. Все это зависит от сорта сыра. Но интересно другое - откуда эти дырки вообще берутся в сыре? 


Когда вы были совсем маленькими, взрослые наверняка говорили, что дырки в сыре прогрызают мышки. Конечно же это не правда, просто будучи малышами вы не смогли бы понять как на самом деле это происходит. Но сейчас другое дело. Итак... 


Учёные всего мира не могли сойтись в едином мнении относительно причин возникновения дырок в сыре. Выдвигались самые разные версии, но ни одна из них при более тщательном изучении не выдерживала критики. Более ста лет исследователи из разных стран бились над этим вопросом. 

 

И вот, в 1917 году американский учёный Уильям Кларк заявил, что причиной возникновения дырок в сыре являются бактерии, которые в течение своего жизненного цикла производят углекислый газ, из-за которого и возникают полости внутри сыра.

 

Дело в том, что во время приготовления сыра в нем происходит процесс брожения, то есть закисания. Но это не значит, что продукт надо выбрасывать, а наоборот. Примерно на двадцатый-тридцатый день из этого молочнокислого материала начинает выделяться углекислота (углекислый газ), которая скапливается в крошечных пустотах сыра и образует «глазки».


Но откуда же он берется в сырной массе? Его вырабатывают грибки – крошечные живые организмы. Они попадают в молоко из воздуха, и оно скисает, превращается в сырьё для изготовления творога, кефира или сыра. Однако, грибки на этом не успокаиваются. Они продолжают свою работу и в то время, когда сыр дозревает. Выработанный ими углекислый газ и образует дырочки.


Теперь вы знаете величайшую тайну сыра.


Дырки , Откуда , Сыр





«Дырки в сыре бывают разные - большие, маленькие и очень маленькие. Иногда их бывает много, а иногда мало. Все это зависит от сорта сыра. Но интересно другое - откуда эти дырки вообще берутся в сыре?»


чай, откуда, появился Откуда появился чай   Откуда появился чай.   Сейчас мы не представляем себе как в нашем доме может не быть чая, мы пьем его каждый день, хотя бы один раз. Но как ни странно, этот напиток люди знали не всегда...Откуда же по...
дождь, откуда Откуда берется дождь   Откуда берется дождь.   Ребята, а вы никогда не задумывались глядя на бегущие по оконному стеклу капельки воды, откуда берется дождь? Конечно, самый простой ответ - из тучки. Но и в тучку  он как-то п...
батарейка, электричество, ток Откуда в батарейках электрический ток   Откуда в батарейках электрический ток.   В каждом доме есть много вещей и техники, которая работает с помощью батареек - пульт от телевизора, компьютерные мышки, фонарики и даже детские игрушки - разл...
соль, берется, откуда Откуда берется соль   Откуда берется соль.   Сейчас люди уже не представляют себе как можно есть пищу без соли, за исключением сладостей она присутствует в каждом блюде на нашем столе. А знаете ли вы откуда берется соль? С...
Откуда берутся горы   Откуда берутся горы.   Горы - это возвышения, расположенные на земной поверхности, которые имеют отчетливо выраженные склоны, подножие и вершины.  Горы очень редко располагаются по одиной. По обыкно...
Откуда берётся голос   Откуда берётся голос.  Что такое голос и откуда он берется? Голос - это способность человека издавать звуки. В отличии от других живых существ нам свойственны такие разновидности звуков, как речь, сме...
Откуда берутся гром и молния     Откуда берутся гром и молния.   Все знают, что такое гроза - это сверкание молнии и грохот грома. Многие люди (особенно дети) даже очень ее боятся. Но откуда же берутся гром и молния? И вообще, что...
Откуда появились названия морей   Откуда появились названия морей. Заметили ли вы друзья, что названия некоторых существующих на нашей планете морей ( а их не мало) далеко не всегда соответствуют цвету их воды? Возьмем к примеру Чер...
Откуда в холодильнике берется холод   Откуда в холодильнике берется холод. Представить нашу жизнь без такого предмета, как холодильник, просто невозможно. Там "живут" все продукты, которые без него могут очень быстро испортиться. А еще ...
волны, море Откуда на море берутся волны   Откуда на море берутся волны.  Гуляя у моря можно часто увидеть, как по воде к берегу движутся волны. Откуда же они берутся эти волны? Как появляются и отчего? Море никогда не бывает однообразным, п...
Разное 10795

Комментарии отсутствуют
Добавление комментариев доступно только зарегистрированным пользователям