Главная / Узнавайка рууу / Разное / Почему молоко прокисает

Почему молоко прокисает


12.05.2017 18:35 947

молоко, прокисает, почему

 

Почему молоко прокисает.


Молоко, очень полезный продукт, особенно для детей.В нем содержится очень много важных для здоровья и развития растущего организма веществ - кальций, витамины,различные соли, белок и другие.


Всем нам известно, что молоко имеет свойство скисать (особенно, если его хранить не в холодильнике), превращаясь в простоквашу, которую не все дети любят, хотя она тоже очень полезна.

 

Почему же молоко прокисает и как это происходит? Давайте это узнаем.


В том, что молоко через некоторое время скисает виноваты микроскопические молочнокислые бактерии. Они постоянно летают в воздухе, а попав в молоко превращают содержащийся в молоке сахар в кислоту от которой молоко становится простоквашей.


Что же делать, чтобы молоко не скисало? Все очень просто - его нужно кипятить. "Фу...- скажут сейчас некоторые из вас - терпеть не могу кипяченое молоко..." 


Да, возможно в таком виде оно нравится не всем, однако во время кипячения молочнокислые бактерии погибают, в результате чего молоко не портится дольше, чем сырое.


Бывает и так, что молоко может свернуться ( прокиснуть) прямо во время кипячения. Так происходит потому, что бактерии уже успели выработать в нем кислоту.


Но иногда молоко заквашивают специально, чтобы сделать из него кисломолочные продукты - творог, йогурт, кефир и т.д. В этом случае сквашивание приносит пользу, а не вред, поскольку делается по особенной технологии.





«Всем нам известно, что молоко имеет свойство скисать (особенно, если его хранить не в холодильнике), превращаясь в простоквашу, которую не все дети любят, хотя она тоже очень полезна. Почему же молоко прокисает и как это происходит? Давайте это узнаем.»


вода, молоко, кипение, убегать Почему молоко убегает когда кипит, а вода - нет   Почему молоко убегает когда кипит, а вода - нет.   Помните, как в мультике Карлсон говорит Фрекен Бок -"У вас молоко убежало"? А вы не задумывались, почему молоко убегает из кастрюли когда закипает, а...
молоко, птичье, название Бывает ли птичье молоко и почему так назвали конфеты   Бывает ли птичье молоко и почему так назвали конфеты.    Возможно вы когда-нибудь слышали как взрослые говорили о ком-то "у него только птичьего молока нет". Это значит, что у человека есть даже больш...
Как и почему мы слышим   Как и почему мы слышим.    Большинство людей думают что мы слышим потому, что у нас есть уши. На самом же деле, ушами мы только воспринимаем звуки. А способность слышать мы имеем благодаря целой слухо...
змеи, ноги, нет, почему Почему у змей нет ног   Почему у змей нет ног.   Змеи похожи на ящериц, только они намного длиннее и у них почему то нет ног...Интересно, почему? То что сейчас у змей нет ног, вовсе не значит, что у них никогда не было конеч...
Почему колесо круглое   Почему колесо круглое.   Больше всего наверное этот вопрос интересует мальчиков, поскольку всевозможные машинки, трактора, мотоциклы, это их любимые игрушки. Очень сложно представить всю эту технику б...
Почему ночью темно   Почему ночью темно. "Почему ночью темно?" - все дети хотя бы раз задают этот вопрос взрослым. И вы конечно же не исключение. Самый простой и понятный ответ на этот вопрос будет таким: Наверняка вам ...
Почему человек чихает   Почему человек чихает.   Чихание - это один из рефлексов данных человеку природой. Это что-то вроде реакции на раздражители. И проявляется она не только когда мы болеем. Для начала рассмотрим, как соб...
Почему мы говорим "алло"   Почему мы говорим "алло", когда берем трубку телефона. Телефоны сейчас есть у всех, даже у детей. С помощью этого устройства можно очень быстро и легко связаться с человеком на расстоянии - родители м...
Почему дождь так называется   Почему дождь так называется. Что такое дождь знают все - это падение капель или струек воды с неба на землю. Кто-то любит под ним гулять, а для кого-то он проблема,когда невозможно выйти из дома...  ...
сутулиться, нельзя, почему Почему нельзя сутулиться   Почему нельзя сутулиться. Сколько раз мама говорила тебе "Сядь прямо! Не сутулься!" И часто ты ее не слушаешь,а сидишь как тебе нравится. Азря... Так почему же нельзя сутулиться? Чем это плохо?   Неп...

Комментарии отсутствуют
Добавление комментариев доступно только зарегистрированным пользователям